안녕하세요. 저는 원래 창업을 준비하고 있었는데, 무작정 창업하기가 좀 그래서 지하철역 앞으로 나갔어요. 그런데 지하철역 앞으로 나갔더니 반응이 있더라고요. 지금도 열심히 사시는 분들이 굉장히 많으니까, 그런 진심은 반드시 통하지 않을까 생각해요.
지금 새벽 4시 반인데, 제가 실질적으로 지하철역 앞에서 판매를 시작하는 시간은 한 6시 반 정도 돼요. 그래도 최소 1시간 반, 2시간 전에는 일어나야지 손님들이 출근길에 드실 수가 있어요.
지금은 제가 지금 지하철역 앞에서 판매하고 있는데, 이제는 내 가게를 좀 얻고 싶다는 생각을 해요. 제가 지하철역에서 판매한 지 사실 1년 반 정도가 됐어요. 그래서 어떻게 보면 그런 꿈 때문에 또 이렇게 견딜 수 있었던 게 아닌가 생각이 들어요.
재료 준비를 마치면 와이프를 깨워야 해요. 밥을 비벼야 하거든요.
제가 원래 한 3시 반에 일어나서 작업을 했었어요. 그런데 3시 반에 일어나서 작업을 하게 되면 생기는 문제는 제가 피곤하거나 그런 것보다도 짧은 시간에 타이트하게 김밥을 말아서 가져가야 손님들이 조금이라도 따뜻한 김밥을 드실 수 있거든요. 그래서 제가 세팅만 해 놓고, 아내를 깨워서 같이 말아요.
요즘은 보통 하루에 거의 50줄로 맞춰서 김밥을 말아서 나가고 있어요. 김밥 50줄에 12만 5,000원이거든요. 완판 되면 12만 5,000원인 거죠.
처음에는 지하철역 자리 찾기가 되게 힘들었어요. 왜냐하면 제가 김밥을 판매해서 다른 상점에 피해를 주면 안 되기 때문에 상점이 없는 곳을 찾기 위해서 지하철역 수십 군데는 진짜 돌아다닌 것 같아요. 그래서 제가 지금 가는 곳 주변에는 정말 아무것도 없습니다.
제가 이제 1년 반 동안 많은 경험도 쌓고, 노하우도 쌓이면서 이제는 김밥집을 창업해도 되겠다는 생각이 들었어요. 이제 김밥집 오픈한다고 알리기 위해서 현수막을 제작해서 홍보하고 있습니다.
출근길이라 손님들이 되게 바쁘게 지나가요. 그래서 최대한 빨리 드리려고 미리 봉투에다가 한 줄씩은 다 담아놓고 판매하고 있어요.
조금 전에 손님이 500원을 덜 내고 가셨는데, 여기서는 항상 보는 손님들이기 때문에 그냥 믿고 가져가시라고 해요. 그리고 실제로 다 주시고요. 오시는 분들이 대부분 좀 단골이에요. 한 번 드셨던 분들은 자주 드시는 편이에요.
지하철이 1시간에 상행선 4개 정도 있어요. 그리고 하행선 4개까지 총 8개인데, 그렇게 많지가 않은 거죠.
손님 안 오실 때는 솔직히 말하면 걱정은 좀 돼요. 왜냐하면 저는 9시 10분까지 못 팔면 다 폐기해야 하잖아요. 그래서 손님이 빨리 왔으면 좋겠다고 생각하죠.
오픈 예정인 가게에는 메뉴가 김밥만 있어요. 사실 매장 자체가 그렇게 크지가 않아요. 한 6.5평이니까 그렇게 넓지가 않아서 좌석도 한 4석 정도고요. 너무 좁다 보니까 다양한 메뉴를 운영하는 것보다는 조금 더 전문성 있는 김밥으로만 하기로 결정했습니다.
제가 진짜 영혼까지 끌어모아서 전 재산을 지금 가게에 투자했기 때문에 진짜 간절하거든요. 그래서 제가 지금 역 앞에서 김밥을 판매하면서 전단지도 같이 나눠드리려고 하고 있어요.
가게 오픈을 앞두고 사실 좋고 설레는 마음보다는 두려운 마음이 굉장히 커요. 왜냐하면 투자 비용이 적은 것도 아니고… 어쨌든 저한테 있는 거의 모든 돈을 투자한 것이기 때문에 두려움과 걱정이 되게 앞섭니다.
제가 회사를 그만둔다고 했을 때가 아내가 출산하고 산후조리원에서 몸조리하고 있을 때였어요. 그런데 제가 고민하다가 회사를 그만둔다고 했을 때 아내 입장에서는 정말 말도 안 되는 일일 수 있고, 전혀 이해도, 납득도 안 될 수 있었을 텐데, 너라면 할 수 있다면서 믿음을 주더라고요.
제가 여태까지 지하철역 앞에 있을 수 있었던 원동력도 아내고, 그리고 또 아이예요. 그래서 무엇보다 제일 사랑하는 우리 아내에게 진짜 이제 창업 시작하니까 평생 꼭 호강시켜 주겠다고, 정말 고맙고 사랑한다고 말하고 싶습니다.
