안녕하세요. 한의사 박용환 원장입니다. 오늘은 면역 다이어트에서 식단 구성에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 채식을 하라고 말씀드렸는데 내가 빼고 싶은 몸무게의 목표량에 따라서 이것이 조금 바뀌게 됩니다. 만약에 그 목표량이 내 몸무게의 10% 이내라고 한다면 아침 점심에는 탄수화물을 어느 정도 집어넣어줘도 됩니다. 그런데 ‘내가 목표하는 목표량이 15% 이상을 넘는다’ 라고 한다면. 대략 3개월 만에요, 15% 이상이 넘는다 라고 한다면 아침 저녁에는 탄수화물을 가급적 배제해주는 것이 좋습니다. 그리고 채식의 종류가 뭐가 있었죠. 채소 뿐만이 아니라 두부, 버섯, 해초류, 견과류까지 다 채식이었는데요. 얘네들을 모아서 아침, 저녁, 저녁에는 다 이렇게 해보세요. 손을 모아서 붙이고요. 손가락 같이 붙여보세요.
이 정도의 양, 다시 말해서, 주먹이 들어갈 정도의 양이 내 위장이 편안해질 정도의 크기라고 생각하면 됩니다. 지금까지 여러분 굉장히 많이 드셨죠. 이것 뿐만이 아니라 아마 이만큼 드셨을 거예요. 특히 뷔페를 가면 이만큼 더 드셨겠죠? 이 정도 양이 아니라 아침, 저녁에는 이것들을 모아서, 채식의 종류들을 모아서 이 정도의 양입니다. 여기에 두부 반모가 들어갈 거고요. 그 다음에 우리가 알고 있는 여러 가지 뿌리나 열매 채소 같은 것이, 방울토마토도 좋습니다. 아니면 상추, 양배추 이런 것들을 포함해서 들어갈 거고요. 해초류나 견과류가 여기에 들어가서 모아서 이 정도의 양을 아침 저녁에 드셔주시면 됩니다. 점심은 평상시대로 하면 되는데요. 그 이야기는 조금 이따가 미루고요. 제일 중요한 아침 식사를 말씀드리려고 합니다.
“원장님, 저는 하루에 두 끼 밖에 안 먹는데 그러면 아침을 안 먹으면 어떨까요?” 혹은 “저는 평생 아침을 안 먹었어요. 그래서 아침 식사를 안 해도 될까요?” 라는 말씀들이 있는데 이것은 틀린 생각입니다. 면역 다이어트에서의 핵심은 뭘까요? 바로 어느 정도 기간이 지나서 다이어트가 끝났을 때 건강한 몸이 되는 겁니다. 면역이 좋아지면, 다시 말해서,. 내 몸이 건강해지면 다이어트는 저절로 되더라. 더 잘 되더라’ 하는 것이 면역 다이어트의 핵심이거든요.
그러니까 아침 식사를 하는 것이 몸에는 훨씬 더 좋으니까, 건강해지니까. 아침 식사를 하는 것이 다이어트의 전체적인 면에서도 굉장히 좋고 더 중요합니다. 그리고 아침 식사를 하셔야 내 몸의 두뇌가 빨리 회전이 돼서 깨어나고요. 내 몸이 깨어나고, 내 몸이 깨어난다는 것은 장 운동이 되어서 배변 활동이 더 원활해지는 것을 의미합니다. 그래서 아침 식사는 꼭! 반드시 드셔야 됩니다.
그리고 아침을 드실 때는 절대 갈아서 드시면 안 됩니다. 좀 전에 말씀드린 것들을 마치 좀 갈아가지고 이렇게 드시고 싶으시죠? 그리고 물 같은 걸 붓거나 우유를 부어서 드시고 싶을 건데 아침에는 반드시 씹어서 드셔야 됩니다. 그렇게 해야 저작운동이 일어남으로 인해서 우리가 들어가는 것이 위장에 들어갈 때 바로 위장 운동이 일어나고요.
위 대장 반사로 인해서 대장이 반사되어서 아침에 장 운동이 되기 때문에 변비가 없어지고 내 몸의 양기가 깨어나서 몸이 따뜻해지는 효과가 있게 되는 겁니다. 아침에 이렇게 채식을 많이 안 하게 되고, 안 씹어 드시고, 물만 대충 드시고 하루를 생활하신다면 그것 때문에 노폐물이 빠져나가지 못하고, 장 운동이 잘 안 되고, 내 몸이 차가워지고, 기운이 없어지면서 몸이 점점 더 순환이 안 되기 때문에 사람이 자꾸 축 늘어지고요. 그 다음에 활기 차지가 못하는 거예요. 다시 말해서, 아침 식사를 함으로 인해서 이런 것들이 다 해결이 되고 내 몸이 훨씬 더 건강하고 활력 있게 됩니다.
그래서 ‘아침을 채식들을 쫙~ 모아가지고 이만큼의 양을 꼭꼭 씹어서 먹어준다’ 이것이 굉장히 중요한 핵심입니다. 그런데 아침, 저녁에 빠진 채식이 있어요. 채식에 제가 빠뜨린 게 뭐냐면 탄수화물 다시 말해서 곡류 밥 같은 곡류와 그 다음에 과일입니다. 얘네들은 아침 저녁에는 가급적 없애줍니다. 단, 아침에 일어났을 때 평소에 아침도 안 먹던 분들이 채식을 씹어서 드시려고 하면 굉장히 고역입니다. 맛도 너무 없거든요. 그래서 아침 시간에는 그런 분들에 한해서만 20% 정도, 다시 말해서, 이 정도라면 위에 조금 차이 정도의 부분만 과일을 조금만 넣어주는 것이 좋습니다. 당연히 껍질째 넣어야 되고요.
과일을 넣는 이유는 단 하나 밖에 없습니다. 맛을 조금 더 개선해서, 맛을 있게 만들어서 아침을 그래도 먹게끔 하고자 하는 의도일 뿐이니까 내 목표가, 굉장히 많은 분들은 다시 말해서, 20% 이상을 빼고 싶은 분들은 아침에 과일도 드시지 않았으면 좋겠습니다. 아침, 저녁을 채식으로 해서 이만큼의 양을 먹었어요. 그러면 ‘점심은 어떻게 하느냐’ 궁금하시죠?
점심은 다행히 여러분들 평상시 먹던 대로 드시면 됩니다. 그렇지만 다이어트를 하신다는 분들이 오히려 더 많이 드시려고 하진 않겠죠? 그래서 점심은 ‘내가 먹던 평상시 양에서 한 10%만 덜어내자’ 그렇게 생각하시고 드시고요. 밥도 드셔도 되고 고기도 드셔도 되지만 첫 번째 강조드리고 주의해야 될 사항이 하나가 있습니다.
첫 번째가 물, 국, 찌개, 탕, 음료로 된 것들을 밥 먹는 동안에는 먹지 않겠다. 굉장히 중요한 핵심입니다. 그래서 밥과 함께 물이 섞이는 것을 가급적 배제를 하시고요. 두 번째, 고기를 먹고 싶은 마음이 있으실 거예요. 뭔가 씹고 싶은 마음. 그럴 때는 순서를 정해드리겠습니다. 해산물들이 첫 번째입니다. 멍게, 해삼 뭐 이런 것들 그 다음에 해산물 중에서 낙지나 뭐 이런 것들이 두 번째고요. 세 번째가 생선 중에서 삶은 것. 그 다음에 네 번째가 고기 중에서 가금류, 오리고기, 닭고기 같은 삶은 거, 그 다음에 돼지고기 수육 같은 삶은 고기, 그 다음에 구운 생선, 구운 고기 순으로 해서, 이런 순서로 드시는 것이 오히려 더 안전합니다.
그래서 내가 먹고 싶은 것이 있을 때, 앞에 순서대로 해서 어떤 것을 먹을 수 있는지를 하시고요. 먹는 양은 육고기들을 먹는 양은 가급적 150g 이내가 됐으면 좋겠습니다. 제가 권장하는 것은 100g인데요. 이것도 내가 몇 퍼센트를 빼고 싶으냐에 따라서 양이 조금 달라지지만 가급적 100~150g을 넘기지는 말아주셨으면 합니다.
자, 정리를 하겠습니다. 아침과 저녁에는 채식, 채소, 두부, 버섯, 견과류, 해초류들을 모아서 이만큼의 양을 꼭꼭 씹어서 먹는다. 아침 식사는 반드시 한다. 두 번째 점심은 평상시대로 먹는데 물, 국, 찌개, 탕을 함께 먹지 않는다. 그래서 그리고 양을 평상시 양보다 한 10%만 줄여준다. 그래서 아침, 점심, 저녁을 구성을 하고요. 내가 과일이든 이런 것을 먹고 싶을 때에는 식사 시간 사이에 조금의 소량만 드셔주시는 것이 좋겠고요. 그 다음에 물은 식사 시간을 피해서 많이 드셔주셔야 됩니다. 그리고 기왕이면 내 몸에서 해독이 되는 여러 종류의 차들을, 예를 들면, 율무차, 율무차라고 해서 여러분들이 알고 계시는 그 달달한 율무차는 드시면 안 돼요. 그것들은 율무보다 설탕이 훨씬 더 많습니다. 그래서 당분을 가급적 제가 탄수화물을 없애야 된다고 했잖아요. 많이 그래서 당분을 없애줘야 되기 때문에 그런 율무차가 아니라 말 그대로 율무 껍질을 물에 달린 율무차입니다. 그 다음에 팥차, 이런 것들을 자꾸 음용해주시면 되겠고요. 힘드신 분들은 한의원에 다이어트 약차들이 있으니까 그런 것들을 좀 드셔주시면 더 좋겠습니다.
이번 편에서는 아침 점심 저녁을 구성하는 식단 구성에 대해서 말씀을 드렸습니다. 다음 편에서는 살이 찌는 음식들이 있겠죠? 물론, 식단을 구성을 잘 하면 좋겠지만 살이 찌는 음식들도 따로 있습니다. 그것들에 대해서 말씀을 드려보도록 하겠습니다. 면역 다이어트 잘 실천하셔서 여러분들이 더 건강하고 가벼운 몸이 되시면 좋겠습니다.
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