안녕하세요 여러분 밥심이에요! 여러분 떡 좋아하시나요? 저는 가래떡 에 꿀 찍어 먹는걸 너무 좋아하는데요. 가래떡에는 제철도 따로 없어 사계절 내내 질리지 않고 맛있게 먹을 수 있다보니 떡을 자주 사두게 돼요 그런데 한 번에 다 먹을 수 없어 보관이 필수더라구요 오늘은 그런 김에 가래떡 보관 꿀팁을 가져왔어요. 그럼 시작해볼게요.
직접 가래떡을 뽑아먹으면 시중에서 판매하는 떡보다 더 맛있게 먹을 수 있죠 이렇게 사 온 말랑말랑한 가래떡은 굽기 전에 먹기 좋은 길이로 잘라주세요, 그렇게 해야 냉동 시켰을 때 떡이 갈라지지 않고 나중에 편하게 먹을 수 있어요
자른 떡은 비닐로 공기가 통하지 않게 밀봉해 주세요. 이때 비닐을 많이 안 쓰면서 보관할 수 있는 방법이 있어요. 비닐을 펼친 다음, 그 위에 하나씩 올려 말아 주면 되는데요. 이렇게 하면 가래떡 사이의 비닐이 있어 냉동실에서 막 꺼내도 쉽게 떼어낼 수 있어요 또 떡 하나 하나마다 봉지를 쓰지 않으니 낭비도 없고요! 이렇게 보관 하셔도 되지만, 냉동실에 뭐가 많아 냄새가 벨까 봐 되신다면 지퍼백에 한 번더 넣어주세요
비닐이 아닌 랩으로 밀봉 하셔도 돼요. 랩을 길게 잘라 주시고 정 가운데에 떡을 놓아 주세요 그 다음 랩을 반 접어 떡을 감싸고, 옆에 새로운 떡을 올려주세요 랩을 젖힌 후 그 사이에 세 번째 떡을 넣어주세요. 이런 순서로 떡을 담으면 아까와 마찬가지로 떡 사이에 랩이 있어 냉동을 해도 쉽게 떨어진답니다.
가래떡을 잘게 잘라 판매하는 떡국 떡을 사셨다고요? 쉽게 마르고 딱딱해진 떡국떡, 맛있게 잘 보관하는 방법 알려드릴게요 우선 밀폐 용기 안에 떡국떡을 넣어 주세요. 그 다음 두 세번째 씻은 쌀뜨물을 떡국떡이 잠길 정도로 부어 주세요 쌀뜨물 영상 편에서도 말씀드렸듯이, 첫 번째 씻은 살뜨물은 이물질이 있을 수 있어 사용하기에 적합하지 않아요. 이렇게 해두면 쌀뜨물이 항균 작용을 도와 떡의 보존기간이 늘어나요. 또 쌀뜨물에 전분 성분이 떡을 쫄깃하게 해주고요. 이렇게 냉장보관 한다면 일주일 정도 보관 하실 수 있답니다. 만약 3~4일마다 쌀뜨물를 새로 교체한다면 최대 1달간 보관할 수 있어요 그런데 냉장보관을 길게 하신다면, 꼭 먹기 전에 떡의 상태를 확인해 주세요
마음 편히 장기보관할 수 있는 냉동보관 방법도 알려드릴게요 가래떡은 개별적으로 포장이 쉬었지만, 떡국떡은 어쩔 수 없이 한꺼번에 포장 해줘야 하는데요, 우선 떡국 떡에 식용유를 발라 주세요. 그러면 떡의 발린 식용유가 공기 접촉을 막아, 딱딱하게 마르거나 부패하는 걸 방지할 수 있어요 그 다음 먹기 좋게 소분해 지퍼팩에 담아 주시고, 공기를 최대한 빼 주세요
냉동된 가래떡과 떡국 떡 해동하는 방법도 알려드릴게요. 우선 1개월이 넘지 않을 정도로 짧게 보관 하셨다면, 물에 담가 해동 하셔도 돼요. 하지만 그 이상을 보관 하셨다면, 냉동 보관한 떡국 떡을 바로 물에 담그지 마세요
바로 담가 버리면 급격한 온도 변화로 갈라지거나, 부서지는 떡이 생길 수 있거든요. 가장 좋은 방법은 소분해 둔 지퍼팩 채로 물에 담가두거나 상온에서 해동 시키는 거예요 해동된 떡은 물에 씻어 남아있는 식용류를 제거하고, 요리에 사용하면 돼요
이렇게 해동한 떡이 방앗간에서 갓 뽑은 떡처럼 느껴지게 하는 방법도 있답니다 바로 끓는 물에 넣어 주는 거예요 강중불로 물을 뿌려 주시고, 물이 펄펄 끓었을 때, 얼어있는 떡을 넣어주세요 불 조절은 굳이 하지 않아도 돼요. 보고 떡이 먹기 좋을 때까지 끓여주세요. 이렇게 끓여 주시면, 금방 나온 떡처럼 굉장히 말랑말랑해져요. 단 냉동실에 오래 있던 떡을 바로 넣으면 쩍쩍 갈라지기 때문에 꼭 찬물 해동을 을 먼저 해주세요
지금까지 가래떡과 떡국떡을 잘 보관하고 해동하는 방법을 알려드렸어요. 밥심은 다른 꿀팁으로 돌아올게요 구독, 좋아요, 알림 설정 부탁드려요
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