닥터프렌즈 우창윤 선생님_ 이하 호칭 생략)
닥터프렌즈 이낙준 선생님_ 이하 호칭 생략)
닥터프렌즈 오진승 선생님_ 이하 호칭 생략)
우창윤) 다른 수용성 식이섬유가 풍부한 사과나 바나나, 이런 거 먹는 거랑 비슷한 효과를 줄 수도 있는 거예요. 이게 또 젤 품이 아까 말한 대로 위 배출 시간, 음식물 내려가는 걸 늦춰주잖아요. 그리고 젤 폼이 당뇨와 결합을 할 수가 있어요. 그래서 많이 이루어진 연구 중에 이걸 먹으면 당뇨병이신 분들이 식전 혈당이나 식후 혈당이 떨어져요, 당연히.
이낙준) 흡수가 느려지니까?
우창윤) 그렇죠. 탄수화물을 먹기 전에 식이섬유나 이런 것들 먹으면 혈당이 늦게 올라가잖아요. 마찬가지의 효과를 볼 수가 있어요. 미국 임상 영양학회지에 실린 연구 결과를 보면, 식전 혈당을 한 157에서 126 정도로 평균 20 정도 이렇게 낮춰주는 효과를 볼 수 있어요.
우창윤) 이게 5g을 하루에 4번씩 6주 정도 먹었을 때 이런 효과들이 관찰이 됐고요. 식후 혈당에 피크를 치는 걸 당연히 늦춰 주는 효과도 있어요. 혈당 관리에 도움을 줄 수가 있고 콜레스테롤도 마찬가지로 이 젤 폼과 결합을 해서 흡수를 낮춰 줘서 LDL 콜레스테롤과 토탈 콜레스테롤을 낮춰주는 그 효과도 우리가 기대해볼 수 있습니다.
오진승) 저는 이거 좀 궁금하네요.
우창윤) 굉장히 보면서 우리가 수용성 식이섬유 이런 것들을 먹으면 이런 효과를 좀 기대해 볼 수 있구나.
이낙준) 그러면 만약에 제가 선생님한테 “나 그러면 이제 약 안 먹고 이것만 먹을래” 그러면 어떻게 할 거야?
우창윤) 그런데 이게 아셔야 되는 게 우리 몸의 콜레스테롤은 한 70~80%는 간에서 만들어지는 거예요.
우창윤) 그래서 당연히 먹는 것도 중요해요. 먹는 것도 우리 콜레스테롤에 기여를 하지만 앞서 말한 대로 우리 간에서 만들어내는 콜레스테롤이 더 많고, 병적으로 고지혈증이 있으신 분들은 이 간에서 만들어내는 콜레스테롤에 좀 이렇게 문제가 생긴 경우가 높아요, 그런데 이것들은 그런 고지혈증을 조절해 주는 약물로 간에서 합성을 낮춰줄 수가 있어요.
오진승) 스타틴 이런 거…
우창윤) 스타틴으로도 낮춰주는 거고, 그런데 약을 먹을 정도는 아니고 콜레스테롤에 관리를 해야 된다면 수용성 식이섬유, 이런 구아검 가수분해물 같은 것들을 우리가 이용해 볼 수 있는 거죠. 먹으면 처음에는 장내 미생물에 도움을 줄 수가 있고 변비나 설사, 이런 것들에 도움을 줄 수가 있고 혈당이나 콜레스테롤 조절에 도움을 줄 수가 있는 거예요.
이낙준) 엄청 다양하네…
우창윤) 그런데 또 특이한 게 저도 이거 보고 알았는데 이게 분말 형태로 시중에 많이 있더라고요. 그래서 이걸 물이나 주스 이런 데 탈 수 있는데 거의 맛이 없다고 해요.
오진승) 맛이 없다고요? 진짜 맛없다?
우창윤) 이게 무맛이라고, 무맛. 진짜인지 모르겠어요. 한번 먹어보고 이건 이야기 드리기로 하고…
이낙준) 무조건 물에 타서 먹어야 되는 거예요?
우창윤) 그렇지는 않대요. 이게 밥에 넣어 먹을 수도 있고요.
이낙준) 햄버거에 넣어서 먹어도 돼요? 되게 먹고 싶은 햄버거가 하나 있어요. 신논현역에 튜즈데이라고, 치즈버거 유명한 데가 있거든요? 거기 윙을 잘해. 치킨이랑 윙도 잘하고 햄버거도 잘해요.
오진승) 그런데 햄버거를 안 먹고 이걸 안 먹는 게 제일 좋지…
이낙준) 좋지만… 알지, 나도 알지. 그런데 너무 힘들잖아. 안 먹고 버티는 게 너무 힘들잖아요.
우창윤) 이런 성분들을 알 때 이게 모든 사람한테 도움이 되지는 않을 수도 있어요. 그 정도의 특성을 가지고 있어요. 그래서 점도가 높기 때문에 이게 포만감을 주고 어떤 당뇨나 콜레스테롤과 결합을 하는 특성이 있지만, 그런데 이게 누군가한테는 복부 불편감이나 설사, 식욕부진 이런 걸 초래할 수도 있는데요.
오진승) 식자재랑 어떤 사람과의 케미가 있잖아요. 사실 우리가 땅콩은 어떤 사람한테 땅콩 알러지가 있고, 어떤 사람 복숭아 알러지가 있는 것처럼 진짜 이건 한번 시도해 보고 맞으면 너무 좋은 거고, 아니면…
우창윤) 진짜 그런 거죠. 그래서 오늘은 구아검 가수분해물이라는 굉장히 낯선, 저도 이번에 사실 공부해 보면서 알았거든요.
우창윤) 그런데 관련된 연구들도 생각보다 굉장히 많이 이루어지고 있고, 이게 그거더라고요, 비건. 왜냐하면 콩에서 이렇게 배유 추출해 가지고 그걸 가수분해하는 거기 때문에…
이낙준) 인증은 혹시 받았나요? 공정 중에서 문제가 있으면 못 받는다고 하더라고요.
우창윤) 받았다고 하더라고요.
이낙준) 완전 비건이구나.
우창윤) 완전 비건으로 받았다고 하니까, 저희가 앞서 말한 대로 혈당이나 콜레스테롤, 장내 미생물 이런 것들에 관심이 있다 그러면 한 번쯤은 관심을 가져볼 만한 성분인 것 같아요. 하지만 마지막에 강조드리지만 내가 어떤 질환이 있다면, 그건 꼭 이런 어떤 성분으로 하려고 하지 마시고 의사와 상담하고 약을 먹는 게 제일 좋다. 도움이 되셨다면 구독과 좋아요, 부탁드리고 다음에 또 다른 도움이 될 수 있는 성분들, 이런 것들에 대한 이야기 해 보도록 하겠습니다. 감사합니다.
오진승) 안녕하세요, 헬프님들. 씻고 나왔습니다. 제가 한번, 이 구아검 가수분해물 진짜 궁금하더라고요. 체험을 한번 해 보겠습니다. 어떤 맛이 나는지 궁금해요. 숟가락으로 초 약간 끈끈해요, 보시면 약간 끈적끈적합니다. 잘 섞이네요. 지금 이것도 완전 냉수거든요, 찬물? 찬물에도 잘 섞이네요. 제가 한번 먹어 보겠습니다. 향은 안 나거든요? 약간 숭늉 맛. 그런데 숭늉보다 조금 더 약한 느낌이에요. 특별히 입에 끼거나 끈적끈적하지는 않고, 걸쭉하기는 한데 그렇게 심하지는 않고 숭늉보다 약한 느낌, 조금 더 물에 가까운? 물 대용으로 먹어도 크게 무리는 없을 것 같습니다.
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