휴먼스토리 유튜버 _ 이하 Q)
출연자 사장님 _ 이하 사장님)
사장님) 안녕하세요.
Q) 사장님 안녕하세요. 소개 한 번 부탁드릴게요.
사장님) 안녕하세요. 저는 상암동에서 인도 카레랑 와인바 하고 있고, 서울대 입구에서 퓨전 포차 운영하고 있는 31살 정혜리라고 합니다. 제가 고1 때부터 충청북도에서 올라와서 살았어요. 12인실 기숙사도 살고 고시원도 한 4군데 넘게 다니고 그렇게 20대를 악착같이 열심히 살았거든요. 돈도 많이 열심히 모으고 지금은 가게를 창업해서 안정되게 살고 있는 걸 공감도 하고, 위로도 받고, 용기도 드리고 싶어서 출연 신청하게 됐습니다.
Q) 집도 사셨다고 들었는데?
사장님) 아, 네. 이 집은 제가 한 5년 정도 자취한 집이고 여기서 월세를 조금 악착같이 모아서 은평구에 자가도 마련을 했어요.
Q) 월세를 모아서요?
사장님) 네.
Q) 원래 고데기로 이렇게 머리를 한껏 꾸미고 이렇게 묶나요?
사장님) 카리스마가 있어 보이고 싶어서 앞머리에 뽕을 이렇게 넣고 머리를 묶는 편이에요. 강단 있는 모습이 있고 그다음에 친절하게 해 드리는 게 훨씬 더 잘 되는 것 같다는 생각이 들었어요.
Q) 이게 뭐예요?
사장님) 2022년 목표였는데 맨날 까먹잖아요. 그래서 보이는 곳에 계속 써놓고 상기를 해주려고 하는 편이에요. 채찍질도 하려고 하고.
Q) 어쨌든 31살에 이렇게 내 집 마련을 하셨네요, 결국엔. 대출도 좀 들어가 있는 건가요?
사장님) 네, 많이 들어가 있습니다.
Q) 이 책들은 다 재테크 책들인 거예요?
사장님) 네, 재테크랑 약간 사장님 마인드 셋?
Q) 이 술도 혼자서 드시는 거예요?
사장님) 저는 혼술을 좋아해가지고…
Q) 지하철 타고 가시는 거예요?
사장님) 네, 맞아요.
Q) 집은 사셨는데 차는 안 사신 이유가 있나요?
사장님) 너무 비싸서 못 사겠어서…
Q) 집이 더 비싸잖아요.
사장님) 아, 근데 차는 감가상각이 있어가지고…
Q) 아, 차는 감가상각이 있어서요?
사장님) 네.
Q) 지금 그럼 가게까지는 얼마나 걸려요?
사장님) 40분, 45분 정도 걸려요.
Q) 발걸음이 너무 빠르신 것 같아요.
사장님) 제가 좀 빨리 걸어요. 성격이 너무 급해가지고…
Q) 처음에 그 집 사셨을 때 기분이 어떤지 궁금해요.
사장님) 아, 그래도 다행이다. 왜냐면 엄청 불안해했었거든요.
사장님) 그냥 가만히 있어도 내 자산이 되게 깎이는 느낌? 현금 가치가 너무 떨어지고 있잖아요. 그래서 이렇게 열심히 산 게 자꾸 물거품이 되는 느낌이 너무 커가지고… 지금 집 있는 게 전부도 아니고 엄청 막 잘한 일도 아니긴 하지만, 너무 뒷걸음은 아니다라는 생각에 위안을 얻고 있습니다.
Q) 도착한 거예요?
사장님) 네.
Q) 서울대입구에 있네요?
사장님) 네, 맞아요. 샤로수길이라고 초입에 있어요. 근데 지하고 문이 좁아서 잘 못 보실 거예요.
Q) 지금 고등학생 때부터 이렇게 살고 계시잖아요. ‘내 집을 마련해야 되겠다’ 이렇게 생각했던 결정적인 계기가 좀 있을까요?
사장님) 제가 어렸을 때부터 12인실 기숙사도 살고 고시원도 많이 옮겨 다니면서 살았다고 했잖아요. 스트레칭하려고 팔을 뻗으면 막 벽이 닿고 고시원에 한 방에 친구랑 둘이 산 적도 있어요. 돈을 쪼개서… 그러다 보니까 내 공간, 일 끝나고 쉴 수 있는 공간이라는 것 그리고 집에서라도 최소한 좀 움직일 수 있는 그런 집을 너무나 갖고 싶었던 것 같아요.
Q) 지하에 있네요?
사장님) 아, 네.
Q) 몇 평 정도 되는 거예요?
사장님) 한 20평 좀 안 돼요.
Q) 근데 간판이 너무 작던데 사람들이 보고 들어올 수 있을까요?
사장님) 그래서 보통 검색 많이 해서 오세요.
Q) 지금 가게 3개 운영한다고 하셨는데 제일 처음 한 게 와인 바고, 2개가 더 생긴 거네요?
사장님) 맞아요. 여기는 작년에 시작했어요.
Q) 매출이 어느 정도 나와요, 여기는?
사장님) 1,000~1,500만 원 사이?
Q) 지하에서 하면 월세는 어느 정도 하는 거예요?
사장님) 월세 여기 70만 원이요. 원래 여기 노래방 자리였어요. 그래서 아무것도 없었는데…
Q) 인테리어도 이렇게 직접 다 하신 거예요?
사장님) 네, 다 했어요. 주방이랑 다 만들고.
Q) 지금 그럼 투자금은 회수하신 건가요?
사장님) 아니요. 여기는 굉장히 많이 들어갔는데 아직 많이 못 하고 있어요.
Q) 지하에다가 이렇게 가게를 좀 차린 이유가 있을까요?
사장님) 일단은 권리금이 없어서? 샤로수길 1층은 권리가 다 너무 비싸요.
Q) 샤로수길에 하고 싶었던 이유는 뭐예요?
사장님) 친구가 꼬셔서, 친구가 하자고 해서.
Q) 어떤 친구인가요?
사장님) 동업하는 친구인데, 부동산 하는 친구예요. 이제 그 친구가 매물을 봤다가 좋은 자리여서 이거는 남한테 주기 힘들다 해서…
Q) 제안을 했던 거예요?
사장님) 네.
Q) 지금 이 가게 매출이 1,000~1,500 정도 나오면 남는 돈이 있나요?
사장님) 아, 거의 없어요. 몇십만 원 있을까 말까?
Q) 사장님이 왜 가게에 김치가 어디 있는지도 모르세요?
사장님) 저는 2주에 한 번씩 출근해가지고, 거의 서브 역할을 많이 합니다.
Q) 직원들 교육 다 해놓고 빠지신 거네요.
사장님) 아, 그렇죠. 처음에는 계속 붙어 있었죠.
Q) 그럼 지금 이렇게 동업하시잖아요. 동업해 보니까 어떤가요?
사장님) 일단 장점은 아무리 힘들고 지쳐도 같이 할 수 있는 사람이 있다는 것, 우울하지 않을 수 있다는 것, 그런 게 있고… 단점은 다들 포지션이 다르잖아요. 투자한 사람도 있고 계속 현장에서 일하는 사람들도 있고 입장 차이가 생길 수밖에 없어요. 서로를 이해하고 가야 한다는 점? 돈이 아무래도 얽힌 문제이기 때문에 조금 많이 의 상할 문제가 있겠죠. 그런데 그걸 각오하고 시작하시는 게 저는 좋다고 생각해요.
Q) 지금 뭐 만드시는 거예요?
사장님) 저희 다 같이 먹을 김치볶음밥이요.
Q) 음식 오래 하셨다고 하셨는데 어떤 음식 하셨어요?
사장님) 저는 보통 양식집에서 일을 많이 했어요. 프렌차이즈들, 서가앤쿡이랑 빕스, 아웃백, TGI 이런 것들, 저는 그런 데서 일을 많이 해봤어요.
Q) 그런데 어떻게 하다가 ‘내가 직접 차려야지’ 이렇게 생각하셨던 거예요?
사장님) 일단 여자로 일하면서 승진이 너무 더디더라고요. 제가 너무 일을 잘하는 것 같은데 승진도 잘 안되고, 일단 셰프로의 가능성이 조금 한계가 좀 느껴졌어요.
사장님) 프라이팬을 이렇게 6개씩 잡고 돌리시더라고요.
Q) 어떻게 6개를 잡아요?
사장님) 그냥 이렇게 3개씩, 3개씩, 6개를 돌리시는 거예요.
Q) 불판 위에서?
사장님) 네. 그러니까 저는 ‘저 사람 한 번 할 때 나는 두 번 움직여야겠다’ 이렇게 생각을 하고 했는데 그래도 많이 힘들긴 해요. 그래서 셰프로 보다는 난 사장이 빨리 돼야겠다. 그게 내 살길이라고 생각을 했던 것 같아요.
Q) 그니까 따라갈 수가 없다는 생각에 창업을 하시게 됐었다는 거예요?
사장님) 아무리 발버둥 쳐도 인정을 잘 안 해 주시는 게 많아요. ‘여자니까 잘 못 버티겠지’, ‘오래 일 안 하겠지’, ‘한 30대 중반 되면 그만두겠지’ 이런 생각들 때문에 승진을 좀 잘 안 시켜주시는 것 같아요.
Q) 아, 그럼 원래 꿈은 셰프였네요?
사장님) 그렇긴 하죠. 근데 이제 창업이 더 나은 것 같아요.
Q) 그런데 가게 3개 지금 운영하시는데, 1개는 직접 운영하시면서 2개 동업은 어떤 시스템으로 돌아가고 있는 거예요?
사장님) 1개는 저 혼자 월요일부터 금요일 평일에 일하고 있고 토요일마다 한 주는 인도 카레 집, 한 주는 여기 와서 격주로 출근을 하고 있어요.
Q) 그런 식으로 돌려도 가게 매장이 돌아가는 건가요?
사장님) 그쪽은 3명이서 동업을 해서 사장 2명이 붙어 주고 있고, 여기는 이제 직원을 뽑아서 오토로 아예 돌리는 매장이에요. 그러다 보니까 수익 부분도 힘들기는 하죠.
Q) 수익 부분이 힘들다는 게 무슨 말인가요?
사장님) 매출이 좀 나와도 인건비도 좀 들어가고 그리고 또 친구랑도 나누고 하니까 여기는 아직은 좀 많이 힘듭니다.
Q) 그럼 장점이 있지만 이런 단점도 있네요, 수익적인?
사장님) 네, 근데 되게 재밌어요, 애들이랑.
Q) 재밌는 거 보면 적자는 안 나고 있는 거네요?
사장님) 세금 내면 적자일 수도 있겠죠? 그러니까 빨리 잘 돼야 해서… 그런데 이제 시간제한 풀리면 잘 될 것 같아요. 왜냐하면 저희가 재방문율이 진짜 높거든요.
Q) 재방문율이 높은 지도 이제 분석하시는 거예요?
사장님) 네. 저희가 나가실 때마다 어떻게 알고 오셨는지 항상 매일매일 다 체크하고 있어요. 그리고 재방문율이 높다 하시면 쿠폰도 몰래 찍어 드리고…
Q) 몰래 찍어 드려요?
사장님) 네, 몰래. 포인트는 몰래.
Q) 왜 몰래 찍어요?
사장님) 대놓고 찍으면 단골 느낌이 안 나서, 몰래…
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