👉5개분량 반죽
버터 30g(말랑한상태로 밥숟가락 3숟갈)
흰설탕 20g(살짝 소복히 2숟갈)
흑설탕 20g(흰설탕보다 좀더 많이 2숟갈)
달걀 25g(보통크기 달걀 2분의 1개)
박력분 100g(종이컵 깎아서 1컵)
베이킹파우더 2g(4분의1티스푼)
시나몬가루2g(4분의1티스푼)
소금반꼬집(무염버터면 넣기, 넣기싫으면 넣지마셈)
마시멜로우
로투스
👉굽는방법
저는 작은 에어프라이어를 사용하고있는데 예열 없이 180도에서 13분 돌렸습니다.
하지만 기계마다 열 세기가 다르니 옆에서 지켜보면서 타지않게 중간중간 확인해주세요.
오븐도 동일한 온도와 시간이지만 미리 10분정도 예열한 뒤 구워주세용
이쁘게 퍼지면 성공…..
안녕하세요, 채피 입니다. 오늘은 마시멜로를 넣어 만든 스모어 쿠키를 만들건데요. 유행 다 지난 거 아니죠, 그렇죠? 같이 들어 볼까요? 오늘도 어김없이 버터부터 조질 건데요. 운동하기 전에 꺼내 놓고 갔다 왔… 헐, 대박 왜 이렇게 잘 펴져? 여러분 이게 무슨 일이에요? 무슨 일이긴요, 여름이 다가온다는 소리죠.
흰설탕, 흑설탕을 넣고 섞어 줍니다. 흑설탕 안 넣으면 안 되냐고요? 이 쿠키는 안 된답니다. 오늘따라 설탕도 진짜 잘 녹네요. 뭐지, 오늘 내 생일인가…? 녹이다 보면 이렇게 불쾌한 색의 버터가 됩니다. 이제 실온에 둬서 미지근한 달걀을 풀어서 넣을 건데요. 저는 양을 적게 해서 달걀을 반만 넣을 거랍니다. 많이 하실 분은 계량이 두 배가 돼… 계량해서 넣어도 되지만 귀찮으니까 눈대중으로 반을 넣었습니다. 짬이 있죠, 제가.
앵글을 바꿔서 열심히 섞어줍니다. 이 부분은 항상 느낌이 별로예요. 열심히 애들이 합체될 때까지 섞어줍니다. 색깔은 여전히… 이제 박력분, 베이킹파우더, 시나몬을 체 쳐서 넣을 건데요. 체에 쳐서 내려줍니다. 이게 제일 지루해요, 노잼. 그럴 땐 흥의 민족 한국인답게 신나게 놀아 버리기! 이제 이 강한 주걱으로 가르고 돌려가면서 섞어줍니다. 안 그래도 에어 프라이어에서 구우면 딱딱해지는데, 막 섞으면 더 딱딱해 쉰답니다. 이렇게 하다 보면 영원히 안 섞일 것 같죠?
하지만 강한 주걱과 강한 마음만 있다면 뭐든 할 수 있다고요. 이렇게 안 친하며 거리 두기 하던 애들이 어느새 매우 친해져 있네요. 힘드니 그만하겠습니다. 비닐로 반죽을 다 모아서… 재밌네요, 이런 일도 다 있고. 뭔가 어렸을 때 나무 깎던 공구랑 비슷한 거 같기도 하고… 됐고, 반죽부터 마저 봉지에 담아 봅시다. 싹싹 긁어서 알뜰하게 봉지에 담고, 몇 번 꾹꾹 뭉친 다음 냉장고에서 30분 이상 둬 주세요. 그리고 우린, 도킹 시작! 휴, 힘들었다. 완료!
그동안 안에 넣을 마시멜로… 응? 쓰레기? 뭐지, 왜 쓰레기만 남았냐고요? 제가 사놓고 다 먹어 버렸어요. 구워 먹으면 존맛. 새로 또 사 왔습니다. 다이소에서 2,000원. 그리고 위에 꽂을 로투스도 준비합니다. 친구들아, 너네가 거의 다 해야 돼. 아자아자, 화이팅! 반죽 컴백. 비닐장갑을 비장하게 낍니다. 반죽을 집도해 볼까요? 꺼내서 5등분으로 나눌 겁니다. 뚝뚝해서 그냥 대충 나누고 부실해 보이는 친구한테 좀 떼어줄 거예요.
좋아, 이렇게 잘 나눠줬으면 납작쿵 된 반죽 위에 마시멜로를 하나씩 올려 줍니다. 그리고 꾹꾹 천천히 누르면서, 어르고 달래면서 마시멜로를 반죽으로 감싸줍니다. 감싸주면 끝! 4번 더 반복합니다. 은근 재미있어요, 이거. 5개 끝! 귀요미들. 이제 에어 프라이어나 오븐 사이즈로 종이 호일을 잘라서 그 위에 올려 줄 겁니다. 갑분 종이접기 교실. 종이호일을 깔고 반죽이 퍼질 걸 대비하여 간격 있게 넣어 줍니다. 작아서 3개밖에 안 들어가네요. 180도에서 13분 구워줍니다. 나머지 2개는 오븐에 구울 건데요. 예열한 오븐에서 똑같은 온도, 똑같은 시간에 구워줍니다.
자세한 건 더보기란을 참고해 주세요. 굽는 동안 놀면 좋겠다… 하지만 우리에게는 ‘로투스 까기’라는 미션이 있습니다. 근데 까기 너무 힘들어. 다 깨졌네요. 그동안 쿠키가 다 구워졌네요. 근데 어떻게 꺼내지? 보이시나요, 저의 엄청난 노력이? 우리에겐 뒤집개가 있습니다. 알러뷰, 뒤집개. 근데 이게 뭐예요, 이게? 원래 이래요, 이거? 일단은 굳기 전에 로투스를 꽂아줍니다. 근데 왜 다 아작이 나는 거죠? 원래 이 쿠키가 이렇게 다 갈라지는 쿠키인가요?
그동안 오븐 친구들도 다 구워졌어요. 얘네는 왜 이렇게 납작해… 일단 로투스를 때려 박아. 난리 났네, 아주. 이제 충분히 식혀주면 로투스 스모어 쿠키 완성입니다. 모양이 이상하지만, 남들처럼 한번 이렇게 잘라서 늘려볼… 마시멜로 어디 갔어? 귀신이 곡할 노릇이네. 에어 프라이어로 구운 것도 한 번 열어볼… 이건 안에 있긴 있네요. 그런데 왜 이렇게 옹졸하고 없어 보이는 거죠? 원래 이런 건가요, 선생님들?
그럼 한번 맛을 볼게요. 진짜 난장판이다. 오, 맛있어요. 대박! 진짜 존맛! 맛을 설명하자면 마시멜로의 달고 고소한 맛과 쿠키의 바삭, 부드러움 그리고 마지막에 살짝 오는 계피 향. 왜 다들 스모어 쿠키, 스모어 쿠키 하는지 이제 알겠어요. 그동안 저 빼고 맛있게 잘 드셨나요? 치사 빤스. 아무튼 엄청 맛있었습니다. 그럼 안녕, 다음에 봐요.
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