안녕하세요. 충남 대천 사람이고요. 장사하려고 수원으로 올라와서 수원에서 좀 하다가 천안이랑 화성 이렇게 되게 여러 군데서 장사했어요. 나이는 35살입니다. 10년 가까이 장사했죠. 대학교를 안 가고 오로지 장사만 했죠. 저는 지금 동탄 북광장이랑 성남 모란에서 일월육일이라는 술집하고 있습니다.
대천에서 올라와서 나름 성공한 거죠. 차만 보면 성공한 것 같지만 아직 저는 성공하려면 멀었다고 생각합니다. 차는 1억 6천 주고 샀습니다. 오로지 장사로만 번 차고요. 다른 데서 수익이 없기 때문에요. 동탄은 여기서 15분 정도 걸리고 모란은 40분 정도 걸립니다.
항상 일정이 동탄 들렀다가 모란점으로 가요. 그런데 동탄에 사람이 없으면 동탄에 있을 때도 있고요. 모란에 좋은 자리 하나 나와서 모란에다가도 하게 됐죠. 제가 생각하기에는 진짜 좋은 상권이라고 생각해요. 들어올 당시에는 권리금이 다 많이 무너진 상태에 들어와서 생각보다는 좀 많이 세이브 됐죠. 들어온 지 1년 정도 됐어요.
직원은 지금 4명 있어요. 여기 23평이고요. 모란은 25평 정도 해요. 지금 반 오토 정도 돼요. 저도 출근하기 전에 한 번씩 오고 저희 점장 친구가 있어서 믿고 맡길 수 있는 동생이고요. 여기서 오토로 한 2~3천 정도 벌어가요. 당연히 모든 분이 그렇겠지만 잠도 못 자가면서 이렇게 만들었죠.
모란에서는 아예 현장에서 같이 근무하고 있습니다. 거기는 오토는 아니에요. 모란은 오픈한 지 한 6개월 정도 됐어요. 돈 벌어서 하나씩 매장을 사는 거고 돈 벌자마자 차도 사고요. 저에 대한 보상으로 다음 주면 또 아파트에 들어가거든요. 조그맣긴 한데 아파트도 샀어요.
여기도 성남 분당 쪽에서는 좋은 상권이라고 생각하고 있습니다. 웬만하면 1상권 쪽으로 들어가려고 하고 있어요. 창업 비용이 동탄보다는 조금 더 들어갔어요. 권리금이 셀 때 들어와서요. 저는 주로 주방에 있어요. 홀은 다 알바들한테 맡기고 저는 앞 주방 쪽, 손님 보이는 쪽에서 안주하면서 홀도 같이 봐주고 그래요.
여기는 점장님은 없어요. 어차피 제가 현장에 있어야 한 푼이라도 더 가져가고요. 관리도 확실히 제가 있어야 다르고요. 둘 중에 한 개 매장에는 있으려고 노력하고 있습니다. 한 6시 넘으면 만석 가까이 될 거예요. 저희가 안주가 예쁘고 가게가 조금 예쁜 편이다 보니까 여자 손님들이 주로 오십니다.
직원들이랑 잘 지내기 위해서 제가 허점을 자주 보여주고 그냥 좀 친하게 허물없이 지내려고 노력하고 있어요. 최대한 만만하게 보이고요. 성질내면 덩치랑 키가 있어서 무서워할 거로 생각하고 있습니다. 다찌가 있어서 손님들이랑 대화하기도 좋고 가끔 빤히 쳐다보실 때 그럴 때 살짝 눈을 둘 데가 없긴 하죠.
저희는 사시미는 따로 판매하고 있지 않습니다. 사시미는 아무래도 기술자가 많이 필요하고 난도가 있는 메뉴이기 때문에 제가 그랬으면 동탄이랑 모란 이렇게 2개를 하지는 못했을 것 같습니다. 구이는 칼집만 내면 되기 때문에 훨씬 쉽습니다.
여기 매출은 월에 7~8천 정도 나오고 있습니다. 동탄은 8~9천 정도요. 비슷한데 여기가 조금 달려요. 거기는 권리금이 무너졌을 때 들어간 거라 사실 자리가 좋기 때문에 그쪽이 더 매출이 살짝 더 잘 나오고 있습니다. 여기는 창업 비용이 부동산 비용 제외하면 1억 조금 넘게 들어간 것 같아요. 순수익은 1,500~2,000 정도 벌어가요.
두 매장 합치면 3,500~5,000 정도 보통 남아요. 처음부터 잘 된 건 아니고 장사를 10년 가까이하면서 잘 된 적도 있고 완전히 무너진 적도 있고요. 막창집도 하고 그냥 일반 술집도 했어요. 술집 할 때 잘 돼서 막창집 했다가 무너지고 다 망하고 나서 제가 직원으로도 일하다가 자존심도 상했고요.
그래서 얼른 다시 창업해야겠다 싶어서 있는 돈 없는 돈 다 끌어가지고 이걸로 시작하게 됐습니다. 보수적으로만 하면 저도 항상 제자리에만 있어야 하니까 일단 창업하는 거죠. 제가 옛날에 장사 안될 때는 스스로도 많이 처지고 애들이랑도 재미있게 소통하지도 못했던 것 같아요.
지금은 진짜 애들이랑도 재미있게 소통하고 즐거운 분위기 만들려고 하고 기본만 잘하고 그러니까 잘 되는 것 같아요. 제가 다른 걸 엄청나게 잘하거나 그런 건 아니기 때문에 그런 것만 많이 잘 챙겨서 했더니 잘 된 것 같아요. 로바다야끼의 특징이라서 다찌에 있는 손님들한테는 웬만하면 좀 받아주실 것 같은 분들한테는 드리고 있어요.
지금 웨이팅 6팀 있네요. 주방에서 밀린 건 다 뺐어요. 도전하는 게 굉장히 무섭잖아요. 두렵고요. 그래도 가만히 있으면 아무 일도 일어나지 않는다는 말처럼 진취적이고 도전하는 걸 두려워하지 않고 그랬으면 좋겠습니다.
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