현대차 판매왕은 다르다? 평범한 찜닭집 매출 4배 늘린 사장님의 노하우는 ‘이것’

저는 현대자동차 비정규직 영업사원 하면서 찜닭집도 운영하고 있고, 피자집, 떡볶이집도 운영하고 있습니다. 대전에 살고 있고 이병훈이라고 합니다. 85년생 39살입니다.

오전 8시 조금 넘어서 출근하고 5시에 퇴근하고 있고요. 월화수목금은 계속 이렇게 출근하고 있어요. 지금은 집에 가서 옷을 갈아입고 찜닭집 갔다가 바쁜 걸 좀 해결한 다음에 밤 9~10시쯤 피자집이랑 떡볶이집 가서 새벽 4시까지 일하고 있습니다.

하루에 평균적으로 1~2시간 자고 있습니다. 어렸을 때부터 계속 이래서 남들은 너 그렇게 하다가 죽는다, 쓰러진다고 하는데, 그건 남들 얘기고요. 저는 일을 즐기면서 하고 있고 자신 있다 보니까 계속 얘기하고 있어요.

찜닭집은 2022년 11월 1일부로 인수해서 8개월 정도 운영하고 있습니다. 전에도 시장에서 양말 장사도 해 봤고, 코인노래방도 해 봤고, 모텔도 임대로 운영해 봤었고요.

주 직업은 현대자동차 영업사원인데, 여기에서 지금 10년 이상 꾸준히 일하고 있어요. 정규직 영업사원이 아니기 때문에 수당을 받아요. 수당에서 손님들께 선팅이라든지, 블랙박스라든지… 서비스를 해 드리고 남는 돈이 제 월급인데요. 많이 팔 때는 한 달에 자동차 40대도 넘게 판 적도 있어요.

솔직히 말씀드려서 한 달에 40대 정도 팔면 그달에 전국 톱, 전국 1등 정도 됩니다. 근데 저는 비정규직이다 보니까 회사에서 인정해 주지는 않아요.

그 정도 팔았을 때 떨어지는 돈은 손님들한테 어떻게 서비스해 주냐에 따라서 조금 달라질 수 있는데요. 통장에 최고 많이 찍혔을 때는 5,600만 원 찍혔어요. 한 달 월급이요. 감사하게도 손님들이 저를 좋게 봐주셔서 열심히 살고 있습니다.

현대자동차뿐만 아니라 다른 자동차 회사들도 나중에는 인터넷 판매를 하려고 하고 있어요. 저는 비정규직이다 보니까 저도 살아야 하잖아요. 아기도 키우고… 가정을 유지해야 하므로 회사 일이 끝난 이후에는 다른 일을 열심히 하고 있습니다.

어떻게 보면 자영업을 시작한 계기가 직업에 대한 불안감도 있었고요. 어렸을 때 너무너무 어려운 환경에서 살아서 제 욕심도 크고, 이것 좀 해 보고 싶은 마음도 커요.

옛날 분들은 아세요. 인조 돌판 지붕이 있고 벽면이 없는 비닐로 된 집에 살았어요. 변을 보면 삽으로 퍼서 산에 버려야 하는 촌에 살았거든요.

찜닭집을 인수했을 당시에는 약 2,000~2,500만 원 정도 나왔고요. 인수하고 3,800만 원 정도 찍었고, 12월에는 4,200만 원, 지난달에는 1억 좀 안 되는 9,400만 원 정도 매출을 냈어요. 거의 4배 가까이 매출을 올린 거죠.

전 복리의 효과라고 생각하거든요. 한 명 한 명 손님한테 최선을 다하다 보니까 손님께서 또 찾아주세요. 그러면서 매출이 많이 높아진 것 같습니다.

제가 사실 생긴 건 우락부락 험악하게 생겼는데요. 학교 다닐 때 공부는 당연히 안 했고, 전교 꼴찌는 거의 도맡아 했어요. 게다가 전국 꼴찌까지도… 모의고사 보면 70점 맞았던 것 같아요.

제 핑계지만, 어려운 환경 속에 있다 보니까 공부를 아예 안 했어요. 특별한 거 없고 잘난 거 없는 사람도 남들보다 조금 한 발 더 뛰고 열심히 하다 보니까 이렇게까지 할 수 있었다는 걸 보여드리고 싶어요. 그리고 이 계기로 저 또한 한 단계 더 성장할 수 있는 계기가 됐으면 좋을 것 같습니다.

제가 아기들 때문에 병원에 갔는데, 진찰을 한번 본 적이 있어요. 의사 선생님께서 질문을 하나 했어요. 왜 이렇게 피곤하게 사냐고요. 그래서 제가 말씀드린 게 의사 선생님이 학교 다니면서 공부하실 때 저는 놀고 있었어요. 친구들이랑 술 마시러 다녔던 말이에요. 그러다 보니까 사회에 나오니 의사 선생님 같은 분들은 사회적으로 높은 자리에 있고, 저는 아래에 머물러 있는 거예요. 제가 공부를 안 했다 보니 따라갈 수가 없는 거죠.

그래서 생각한 게 의사 선생님 잘 때 저는 일하고, 의사 선생님 놀 때 또 일하고, 의사 선생님 쉴 때 저는 일해야지 균형이 맞춰진다고 생각해서 지금은 저를 더 채찍질해서 더 성장할 수 있는 사람이 되어야 할 것 같아서 열심히 하고 있다고 했어요.

제가 6~7년 전부터 해오던 게 있는데요. 제 방에 목표를 적어놓고, 상상하고, 꿈을 꾸고, 행동을 해요. 1년 지나면 70~80% 정도 제 목표가 다 이루어졌더라고요. 매일매일 아침에 출근할 때나 차에서 이 목표를 계속 보는 거죠. 제 목표를 읽으면서 스스로 세뇌하는 거예요.

아침마다 제가 차에서 하는 게 있어요. 미친놈처럼 보일 수 있는데 “나를 할 수 있다!” 이렇게 외쳐요. “오늘 하루도 행복하다! 감사하다!” 맨날 이러고 있습니다.

제 월급 명세서를 보시면 2020년 11월, 한 3년 전이에요. 이때는 자동차 42대 팔았네요. 그리고 2021년 3월 1일에는 38대 판매했네요. 지급액은 5,296만 원 정도 되네요. 이게 한 달 월급입니다. 이걸 꼭 한번 보여드리고 싶었어요. 진짜인지, 가짜인지…

집에서 매장까지는 10분 정도 소요되고요. 매장 가면 주문받고, 포장하고, 설거지도 하고… 바쁠 때는 제가 조리도 거들면서 업무 하다가 한가해질 때쯤 배달하고 있고요.

5월 1일부터 피자집이랑 떡볶이집을 인수해서 그쪽에 또 집중해야 해요. 매장 3개 중에는 찜닭집이 매출이 가장 높습니다.

매장 평수는 15평 정도 되는 걸로 알고 있고요. 창업 비용은 양도양수비로 3,500만 원 들었고, 보증금 1,000만 원, 월세는 80만 원이에요.

매출이 지난달에는 9,000만 원 정도 나왔는데, 이전 사장님께서 운영하실 때부터 매출을 보여드릴게요. 작년 8월에 2,500만 원 나왔고요. 마지막으로 운영하신 10월에는 2,200만 원 정도 나왔네요. 보통 2,000만 원 초반대를 유지했었죠.

11월에 제가 인수하고부터는 3,800만 원 나왔고요. 12월에는 5,000만 원을 넘어갔어요. 마지막으로 지난 6월에는 9,400만 원 정도… 하루 최고 매출은 554만 원이에요. 아침부터 저녁까지 미어터져서 죽는 줄 알았습니다.

매출이 이렇게 확확 오른 이유는 제가 미친 듯이 열심히 했다고 생각하고요. 항상 기본을 중요시하려고 생각하거든요. 저의 인생, 가게, 회사 다닐 때 다 마찬가지라고 생각합니다. 모든 것은 기본에서 시작해요.

첫 번째, 인사를 잘하라고 하거든요. 주변을 잘 둘러보면 인사 안 하는 사람이 굉장히 많아요.

그리고 장사하면서 1등 가게도 있고 꼴등 가게도 있을 거 아니에요. 그럼 1등 가게보다 1시간 빨리 오픈하고, 1시간 더 늦게 닫아야 해요. 그래야지 그 1등 가게 손님을 뺏어 올 수 있고요.

그 손님이 나중에 나한테 주문해 주면 복리 효과가 일어날 거 아니에요. 맨 처음에 1명이 2명이 되고, 2명이 4명, 8명이 돼서 제 손님을 많이 확보하면 비록 꼴찌였지만, 중간은 할 수도 있고, 그다음에 1등도 할 수 있다고 생각해요.

그리고 저는 같이 일하는 직원이 저보다 나이가 많건 적건 다 배우려고 하거든요. 왜냐하면 모든 사람은 장점과 단점이 있어요. 근데 단점을 보기 시작하면 끝도 없습니다. 그래서 장점을 보려고 해요. 그리고 그 장점을 나한테 벤치마킹해서 습득해서 써야 제가 조금 더 커질 수 있다고 생각해요.

또, 사장 놀이 하지 말아야 해요. 주머니에 손 넣고 뒷짐 지고 있거나 자기 편한 것만 하려고 하면 맨 처음엔 잘될지 몰라도 분명히 망한다고 생각합니다.

마지막으로 제가 하나 팁을 드리면 배달 가게 사장님들은 자기가 어느 정도 조리할 줄 알고, 포장도 하고 다 완벽하게 할 수 있으면 직접 배달하라고 말씀드리고 싶어요. 소비자분들한테 가서 “안녕하세요. 주문해 주셔서 감사합니다. 맛있게 드세요.” 세 마디만 하면 배달의 민족이나 요기요 리뷰란에 배달 기사님이 너무 친절하다고 댓글 달아주시는 분이 많으세요.

그러면 그 손님이 배달 음식을 시켜 먹고 싶은데, 과연 어디에 주문할까요? 친절하게 느꼈던 저희 가게로 주문이 들어온다고 생각해요. 그렇게 미친 듯이 손님이 쌓이는 거죠. 제가 특별한 사람도 아니고 잘난 사람도 아니고… 이 기본기만 생각하다 보니까 매출이 올라온 게 아닌가 싶습니다.

프랜차이즈 매장이기 때문에 맛은 똑같고, 사장만 바뀐 거잖아요. 조금 더 친절하게 하다 보니까 이렇게까지 장사가 잘되는 것 같습니다.

저희는 재주문율이 높은데, 주소를 보면 잘 알거든요. 배달을 많이 가 본 데라고 생각이 들면 튀김이라든지, 서비스를 그냥 넣어서 보내드려요. 제가 영업사원이다 보니까 전화하는 데 아주 도사예요. 손님한테 전화해서 “여기 갈매동 두찜입니다. 많이 시켜주셔서 감사합니다. 튀김이라도 조금 더 드렸으니 맛있게 드세요!”라고 하면 10명 중 2~3명은 댓글을 달아주시더라고요. 그렇게 단골 잡아가는 거죠.

특별한 게 없어요. 이 쉬운 기본을 못하기 때문에 회사 생활도 못 하고, 장사도 못하는 거라고 생각합니다.

순살 까만찜닭 한 마리짜리 들어왔는데요. 원팩으로 본사에서 나오기 때문에 뜯어서 넣기만 하면 돼요. 별다른 기술은 없어요. 쫄 때까지 기다렸다가 마지막에 당면 넣고 포장해서 나가면 됩니다. 누구나 쉽게 다 하실 수 있어요. 재료 관리도 너무 쉽고 누구나 편하게 운영하실 수 있을 것 같아요.

제가 여기 양도양수할 때 파트장님들이 많이 도와주셔서 창업도 너무 쉽게 했어요.

신규 출시한 마라 로제 찜닭이라는 메뉴도 있는데, 요즘 핫해요. 이거 때문에 지난달에 비해 매출이 30% 이상 올랐어요. 젊은 분들이 많이 찾으시는 메뉴예요.

매출이 9,000만 원 정도 나오면 마진은 20~25% 정도 나오는 것 같아요. 이거는 솔직하게 말씀드려야 하는 부분이거든요. 본사에서는 몇 % 인데, 저희 운영하는 사람 입장에서는 더 나올 수도 있고, 덜 나올 수도 있잖아요.

왜냐하면 제가 서비스를 그냥 드리는 부분도 마진에서 빠지는 거고, 저희가 혹시 실수해서 배달을 또 띄우는 것도 마진에 빠지는 거고… 솔직히 다 생각하면서는 장사 못해요. 주문 50건, 100건 정도 했을 때 이게 모여서 마진이 되는 거지, 한 건 한 건 생각하면 안 돼요.

직접 배달하러 한 번 갈 때마다 4,000~5,000원 정도 절약돼요. 제가 타고 다니는 제네시스로 배달하는데요. 뒷좌석 열선까지 따뜻하게 켜야 조금이라도 따뜻하게 배달할 수 있거든요. 누구는 오버한다고 할 텐데, 이게 제 배달 방식이라 이렇게 하고 있어요.

제가 지금 전국에서 거의 최초로 정장을 입고 배달해 볼까도 생각하고 있거든요. 예전에 한번 해 봤더니 손님이 장문의 댓글을 단 거예요. 정장을 입고 정말 친절하게 배달 오는 사람 처음 봤다. 조만간 정장이 아니라면 와이셔츠라든지, 깔끔하게 입고 배달해 볼까 생각 중이에요. 남들보다 조금은 더 특이해야지 승산이 있다고 생각하거든요.

배달하러 가면서 저는 하루에 딱 한 명 꼬시러 간다고 생각하거든요. 비대면도 많지만, 대면으로 받으시는 분도 있단 말이에요 그분한테 인사하고 주문해 주셔서 감사하다는 한마디 던져드리고 맛있게 드시라고 말씀드리면 ‘되게 친절하다’라는 인식이 되잖아요. 그러면 나중에 주문을 저희 가게에서 또 할 거란 말이죠.

그러다 보니까 한 명을 꼬시면 내일은 두 명이 되는 거예요. 그러다 보니까 더욱더 성장하는 가게가 될 수 있을 것 같아서 한 명 꼭 꼬시러 간다고 생각하고 배달하러 갑니다.